奉上嘉義市熱騰騰新開的美味麵店，又是一家被友人強力推薦後來朝聖的厲害古早味客家麵食店，而且在8月15日剛剛開幕。可以看到老闆將自家麵店弄得窗明几淨，內用還有冷氣吹有電視可以看，在這熱辣辣的天氣最需要的就是有冷氣的店家
堂口豬頭肉麵就位於嘉義市西區中興路與德安路中間的德明路上!
往往都在南投以北的苗栗、新竹才能看到的古早味豬頭肉麵，竟然在嘉義市區出現了!
選了一天周日下午到訪，趁機與熱情的老闆夫婦聊聊!
原來老闆夫妻是新北新莊人，因喜愛南部的生活步調，所以毅然決然的搬到嘉義落腳開店!
菜單
點了什麼
豬頭肉麵 $75
客家粿仔條 $50
燙青菜 $30
綜合湯(脆腸+粉腸) $50
豬頭肉麵：
每一碗豬頭肉麵內都有一顆滷蛋，豬頭肉塊部分老闆堅持整顆豬頭蒸熟、放涼，手工剝下肉塊再切片，耗時費工的肉塊真的很軟嫩，配上老闆自製超香油蔥酥與油麵，吃的到老闆處處用心，完食之後也很滿足
對了在這裡不要忘記加上老闆的自製手工辣椒，把麵拌均勻淋上一匙，整個有畫龍點睛的口感，香氣更昇華了!
客家粿仔條：
兩碗麵裡面我最愛的就是這碗粿仔條，老闆使用的粿條是特別選純在來米製成(是不是純在來米製成的看煮出來的顏色形狀就能知道)，煮過之後晶瑩剔透又超Q，真的好好吃，配上老闆超屌油蔥酥及大板肉片，這碗我給他滿分!!!
燙青菜：
每日老闆到市場挑選的新鮮青菜，川燙後拌上老闆真的超屌超屌的油蔥酥，整個香氣破表超級強大，連最普通的燙青菜都很好吃
綜合湯：
以豬頭骨湯下去熬製的湯頭做湯底，加上粉腸與脆腸，然後最特別的是老闆娘竟然在湯裡面加了九層塔，讓豬頭骨湯結合九層塔香氣，整碗湯變的超級特別，妮蔻不愛喝湯的人，但是就是超愛這碗湯!
以上我所提到的那超屌超屌的油蔥酥真的是超屌，因為很優秀所以必須說三次! 聽老闆說，油蔥酥每日處理一次也要花費三小時，辣椒則是一小時，每一道處理程序不得遷就或是含糊帶過!
店家也有在賣大罐裝的辣椒醬與油蔥酥，可以帶回去自己拌麵拌飯吃!
與其千里迢迢跑到苗栗以北吃客家麵食，你們不如先來嘉義市吃超厲害的豬頭肉麵吧
這家我要推100次
店家資訊
嘉義市西區德明路145號
052326365
11:00–20:00
全年無休，中午無休。
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